Llena tu itacate: ÂżCĂłmo integrar una ruta turĂstica alimentaria?
Llena tu itacate es un ejercicio creativo que nos lleva a reflexionar sobre toda la cadena productiva que se integra en una experiencia gastronĂłmica, desde la…
Autor: Olivia Bringas
ÂżEs posible hablar de gastronomĂa sostenible?
La sostenibilidad en el tema de gastronomiÌa no se consigue de manera espontaÌnea, tampoco mediante un sello que asiÌ lo indique, por cumplir ciertos lineamientos…
Fundamentos de las rutas alimentarias solidarias
Las rutas alimentarias solidarias tienen que ver con un modelo de intervenciĂłn para el desarrollo comunitario (comunidad, municipio, regiĂłn, etc.), cuya particularidad es generar opciones…
