El sector turístico es un sector clave de la economía española, ya que representa el 11% del PIB nacional. Por este motivo y por muchos más, el sector debe de estar al día en cuanto a las innovaciones y las tendencias del mercado, dada su rapidez de cambio y evolución.
Sin duda alguna, las innovaciones en el sector turístico ayudan en la satisfacción de las necesidades de los viajeros así como en la superación de sus expectativas y en la generación de experiencias únicas.
En el sector turístico, las innovaciones en los procesos y en la gestión, suelen ser más importantes que las innovaciones en el producto. Este es un aspecto muy importante dada la intangibilidad de los productos turísticos, por este motivo es muy difícil de diferenciar una innovación en el producto o en el proceso. Esto ocurre como resultado de la producción y consumición casis simultaneas del servicio o producto.